Cita Rasa Chicken Khurana, Warisan Keluarga dan Rasa Otentik Punjab

Ragam kuliner lezat khas India menjadi latar belakang Sameer Sharma dalam debutnya  menjadi sutradara. Film pertamanya berjudul Luv Shuv Tey Chicken Khurana menjadi film  Bollywood pertama yang memiliki unsur kuliner, ciri khas dari Sameer sebagai sutradara.  Memiliki latar belakang keluarga dan budaya dari Punjab, film tersebut menyajikan  petualangan rasa dari kuliner otentik khas Punjab, India.  

Luv Shuv Tey Chicken Khurana mengisahkan tentang kepulangan Omi Khurana (Kunal  Kapoor) ke kampung halamannya di Punjab, yang disambut hangat oleh sang keluarga.  Meskipun demikian, hal tersebut menjadi awal kisah petualangan Omi untuk mengembalikan  resep keluarganya yang hilang akibat kakeknya yang sudah pikun,  hingga membuat restoran  warisan keluarganya mulai redup. Perjalanan suka dan duka dilalui Omi, demi mendapatkan  kembali resep istimewa dari hidangan khas Chicken Khurana.  

Chicken Khurana menjadi daya tarik bagi mereka yang menonton film sambil mengamati  kuliner di dalamnya, atau mungkin Anda adalah salah satunya. Chicken Khurana dasarnya  adalah kari ayam dengan beragam rempah yang menjadi ciri khas daerah Punjab di India,  yang disajikan dengan nasi basmati atau roti naan. Santapan ini memiliki cita rasa yang  kompleks, menggabungkan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis.  

Keistimewaan Chicken Khurana seperti merangkum esensi "zindadil”, semangat Punjab yang  berani dan penuh gairah. Secara harfiah, "zindadil" berasal dari bahasa Urdu/Hindi, "zinda"  berarti "hidup" dan "dil" berarti "hati". Hal tersebut didapat dari cita rasa kuat dari berbagai  rempah yang ada di dalamnya.  

Bahan dasar utamanya adalah ayam tanpa tulang yang dimarinasi dalam yogurt, bubuk cabai  Kashmiri, ketumbar, jintan, merica, pasta jahe, bawang putih, minyak mustard, dan garam  masala. Sentuhan kental khas India hadir dari garam masala yang memberikan rasa rempah  yang kuat. Garam masala berisikan kapulaga, kayu manis, cengkeh, jintan, ketumbar, lada  hitam, dan pala. Kata “garam” diambil dari bahasa Hindi yang berarti panas (cenderung  menghangatkan tubuh), sementara “masala” berarti campuran rempah-rempah. Hadirnya  garam masala sebagai salah satu bahan Chicken Khurana memberikan cita rasa otentik India.    

Kehadiran “Chiken Khurana” di layar lebar memberikan gambaran bagaimana kelezatan  kuliner di India menyatu dengan kehangatan dalam keluarga. Walaupun hanya menggunakan  bahan sederhana dalam proses pembuatannya, hidangan tersebut akan terasa lebih berharga  apabila terdapat sukacita menyantap bersama orang-orang tersayang. Jangan lewatkan film  'Luv Shuv Tey Chicken Khurana' untuk ikut dalam perjalanan rahasia kelezatan Chicken  Khurana.